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同江赫哲族生魚片我國(guó)赫哲族人口只有1400多人(1982年)，主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠(yuǎn)縣，沿江居祝漁獵經(jīng)濟(jì)是他們生活的主要來(lái)源，食物以魚為主，有一套烹調(diào)魚類菜肴的獨(dú)特技藝。制法：(1)把活魚肉削下，切
2009-08-27
除夕大餐：麒麟鱖魚【原料】鮮鱖魚1尾約1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克【制作過(guò)程】1、金針菇洗凈，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入
2009-08-27
喜慶菜：清湯繡球皮絲主料：發(fā)好皮絲250克。配料：鮮蝦仁100克，雞脯肉100克，火腿25克，凈冬筍25克。調(diào)料：精鹽5克，味精1克，紹酒10克，濕淀粉15克，雞蛋清1個(gè)；蔥姜水150克，清湯1000克，熟豬油25克，花生油500克
2009-08-27
香甜的滿天香貫香寸滿天香貫香寸特點(diǎn)是：形似麻桿，內(nèi)貫酥心，皮酥心酥，香甜宜人。原料配方：川白糖29.1公斤，液體葡萄糖7.25公斤，花生醬8.2公斤，芝麻9.1公斤，奶粉900克，化豬油350克，菜油200克，香蘭素10克制
2009-08-27
六款養(yǎng)顏豐胸湯一、豬尾鳳爪香菇湯材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇5朵、姜片3片、水8碗、鹽少許。作法：1、香菇切半、鳳爪對(duì)切。2、將豬尾切塊并放入開水中煮3分鐘撈出。3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮
2009-08-27
男性的壯陽(yáng)湯大全男人很累，男人很煩。事實(shí)上男人真的很累。事業(yè)上的拼搏、商場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)、生活中的負(fù)擔(dān)以及男人不同的生理狀況，這一切都給男人帶來(lái)很大的精神壓力和體力消耗，所以男人更需要補(bǔ)。但藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，而
2009-08-27
年夜飯：蒜香大蝦原料:大蝦350克，蒜頭5粒，紅椒絲、蔥粒各1湯匙。芡汁料:蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2湯匙。烹飪步驟:1.大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗凈，用布吸干水分。2.蒜頭去衣拍碎，預(yù)備紅椒絲和蔥
2009-08-27
美味的香草烤雞翅配料：香草粉(九層塔和紫蘇)、雞中翅調(diào)味料：鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉做法：1、雞中翅先洗干凈，用鹽腌2小時(shí)，把水分倒清。2、再加入鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉腌2小時(shí)以上
2009-08-27
新春大餐：沙律大龍蝦主料：龍蝦約1。44公斤，西芹100克，甘筍240克，青瓜280克，西生菜200克，薯仔240克，菠蘿2片，沙律汁，鮮茄片，黑水欖片，檸檬片，車?yán)遄樱喙细鬟m量。做法：1、龍蝦削好洗凈火臺(tái)熟，起肉切片
2009-08-27
春節(jié)試試時(shí)尚蔬菜吃法蔬菜沙拉越來(lái)越多地登上飯店和家庭的餐桌每到春節(jié)，市民餐桌上總是大魚大肉、油膩食品。對(duì)于講求飲食健康、均衡的現(xiàn)代人而言，蔬菜成了人們關(guān)注健康的焦點(diǎn)，蔬菜沙拉成為各大飯店、市民餐桌上的
2009-08-27
年夜飯新菜單:加州粗卷眼見春節(jié)將近，對(duì)于那些堅(jiān)持在家中享受年夜飯的小饕們來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在該是著手準(zhǔn)備年夜飯菜單的時(shí)候了。但是年前仍有加不完的班，要想在年夜飯上小露一手，看來(lái)只有劍走偏鋒來(lái)一道簡(jiǎn)單又討巧的特色
2009-08-27
方便面的后現(xiàn)代吃法對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，吃方便面似乎已經(jīng)成為生活的一部分。忙得沒空做飯時(shí)，泡一碗熱騰騰的方便面就可以讓胃乖乖地不叫餓。難怪日本人要把它評(píng)為20世紀(jì)最偉大發(fā)明之一。雖然隨著食品工業(yè)的發(fā)展，方
2009-08-27
制作風(fēng)味特別的啤酒鴨這是一道風(fēng)味特別的菜，也是我家待客的當(dāng)家菜。當(dāng)鴨肉和啤酒煮在一起后，鴨肉味道可以變得更為濃厚，也更有豐腴感。但它的汁又不會(huì)似用白酒或花雕那樣明顯有酒味，接受度也比較大眾化。鴨性甘溫
2009-08-27
各色各樣的干拌面在炎熱的夏日里，許多人都不愿意貓?jiān)趶N房煮飯煮菜，希望越簡(jiǎn)單越好，撈面便成了很多家庭中的快捷餐，特別是來(lái)廣東的北籍人家，幾乎每天都有一兩頓吃撈面的，他們吃撈面時(shí)，大多佐以拍黃瓜等涼拌菜，
2009-08-27
情人節(jié)自制伊利奶酪火鍋奶酪火鍋在瑞士，就如同涮羊肉在我們中國(guó)一樣普遍，特別是在瑞士的雪山旁邊居住的瑞士人民，窗外是皚皚的白雪，潔白靜謐；屋里是暖融融的奶酪火鍋，香濃親切，一家人快樂(lè)地圍在一起，說(shuō)說(shuō)笑笑
2009-08-27
新年餐桌年糕圓滿計(jì)劃新年的腳步越來(lái)越近，年味的氣息也越來(lái)越濃。在廣東，過(guò)年的時(shí)候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個(gè)好意頭。年糕皆因有個(gè)好彩頭――年高，有發(fā)財(cái)、步步高、甜蜜的意義，寓意
2009-08-27
洋蔥炒黃瓜原料：黃瓜2根紫皮洋蔥半頭調(diào)料：生抽2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）做法：1）黃瓜刷凈，先斜切成段，將黃瓜段的橫切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。2）洋蔥剝開最外層的皮，對(duì)半切開
2009-08-27
炸醬面香辣醬的制作第一步：準(zhǔn)備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎叮要是不喜歡吃到姜末蒜末的話，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了醬以后，揀出扔掉。第二步：準(zhǔn)備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和
2009-08-26
湖北風(fēng)味：珊瑚牛肉湖北一帶正在流行一道菜珊瑚牛肉。該菜具有色澤金黃、形似珊瑚、外酥內(nèi)嫩、橙香濃郁的特點(diǎn)，故很受食客青睞。其實(shí)珊瑚牛肉這道菜是在傳統(tǒng)菜珊瑚魚的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成，其制法并不復(fù)雜，但許多廚師朋
2009-08-26
紅湯火鍋底料制作秘籍川味火鍋雖然品種繁多，但歸結(jié)起來(lái)無(wú)非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當(dāng)然，最具川味特色的還要數(shù)紅湯火鍋。紅湯火鍋的典型代表當(dāng)推重慶的毛肚火鍋。正宗的重慶毛肚火鍋調(diào)制時(shí)重
2009-08-26
各種特色湯圓的做法炸元宵原料：市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。制法：1.用針錐將買來(lái)的元宵扎孔若干，以防炸時(shí)爆鍋濺油。2.鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之
2009-08-26
各色水餃陷的做法水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。水餃的餡料一般為生餡，少數(shù)素餡除外，是
2009-08-26
慈禧最愛的駐顏養(yǎng)生湯保元湯是清朝乾隆年間一位劉氏太醫(yī)為皇族晉獻(xiàn)的一種健身養(yǎng)顏肉湯，據(jù)說(shuō)常喝這種特制的保元湯能把皮膚撐平，沒有皺紋，也沒有老年斑，讓皮膚變得嬌嫩，顏色像玉石一樣潔凈，后來(lái)也成為慈禧太后最
2009-08-26
美味難擋大湯圓的吃法再過(guò)幾天就到元宵節(jié)了，人們都會(huì)吃些湯圓。湯圓以糯米粉為主材料，一般可分無(wú)餡料小湯圓及包餡料湯圓，無(wú)論蒸、煮或油炸等料理方式，均各有風(fēng)味。不過(guò)，湯圓中多半加入過(guò)多的糖及油脂。所以，過(guò)
2009-08-26
推薦四款節(jié)后的消食粥春節(jié)期間，肉食比平時(shí)要多得多，極易導(dǎo)致脾胃積食、消化不良。現(xiàn)介紹幾則節(jié)日消食藥粥處方，供您參考選用。山楂粥：山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加)。將山楂煮水后取汁適量，
2009-08-26
感冒后要喝的免疫滋補(bǔ)粥感冒時(shí)多喝熱粥，有助于汗、散熱、祛風(fēng)寒，促進(jìn)感冒的治愈。同時(shí)，感冒后胃口較差，腸胃消化系統(tǒng)不好，喝粥可以促進(jìn)吸收。另外，有些藥對(duì)腸胃的刺激也很大，喝粥可以起到保護(hù)胃黏膜的作用。需
2009-08-26
另類美味點(diǎn)心創(chuàng)意無(wú)限鄭志強(qiáng)中國(guó)面點(diǎn)高級(jí)技師鄭志強(qiáng)，現(xiàn)任人民中路廣州美銀中心宴會(huì)點(diǎn)心部主管，年過(guò)40，入行24年，曾獲得2003年廣東優(yōu)秀青年烹飪名師、2006廣州美食烹飪大賽金獎(jiǎng)，他所做的潮式月餅連續(xù)3年獲廣州國(guó)
2009-08-26
家庭小吃：蘇造肉基本材料主料：豬肉，內(nèi)臟(心肝肚肺以及大腸)輔料：中藥(品種不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、廣皮之類等)調(diào)料/腌料：醬油、鹽制作過(guò)程(1)用各具特色的老湯煮肉是做蘇造肉的第一道工序。(2)蘇造
2009-08-26
純天然自制草莓醬草莓醬是我早餐必備的武器，很喜歡在面包上涂一層厚厚的草莓醬大口大口地吃掉它，然后快樂(lè)地上班去。烹制方法(三人份)材料：草莓(1斤)、鮮牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個(gè))、白糖(1湯匙)做法：1
2009-08-26
清爽可口的青瓜小菜把黃瓜切成片，加2勺鹽，拌勻。用干凈的布包好，紗布，棉布都行。壓上重物一晝夜后，除了很多水分。把水?dāng)D干后，加辣椒面兩勺，加糖一勺。把油燒到冒煙的程度，用勺均勻的澆在辣椒和糖上，有3、4
2009-08-26
湘菜經(jīng)典：油爆肚尖【原料】豬肚尖4個(gè)約250克，凈冬筍50克，水發(fā)香菇10朵，鮮紅椒25克，雞蛋1只，料酒2茶匙，香油、蔥、姜、蒜、上湯、生粉各適量。【做法】①將豬肚肚尖部位用刀剝下厚的一層肚尖頭，剔去兩面的油和
2009-08-26
民間素食素八碗野菜的吃法沒有什么講究，它不像那些名吃大菜，非要按照什么菜譜或章典來(lái)制作，野菜可煮、可燒、可拌還可生食。有一種野菜席叫做野菜八大碗，也稱素八碗，它是按照民間宴席八大碗的規(guī)格來(lái)做的。第一道
2009-08-26
風(fēng)味小吃：糝臨沂地區(qū)的風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃實(shí)為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統(tǒng)食俗。糝在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對(duì)回民
2009-08-26
老北京不變的滋味：灌腸灌腸，灌腸是北京人愛吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說(shuō)：豬腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸鹽說(shuō)美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。老北京街頭
2009-08-26
東瀛美味壽司卷1、外卷用的米飯比較多，大約室內(nèi)卷的1又1/3。2、將飯從左至右排在紫菜上部。3、由上至下鋪好，將紫菜翻過(guò)來(lái)，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板(防粘)，餡料如內(nèi)卷一般放在紫菜中間。4、
2009-08-26
小吃脆皮炸鮮奶做個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的脆皮炸牛奶給自己一些信心吧！材料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發(fā)粉(如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉)1杯、糖70克。做法：1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無(wú)粉粒的奶漿，用中慢
2009-08-26
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