另類美味點心創意無限

　　鄭志強

　　中國面點高級技師鄭志強，現任人民中路廣州美銀中心宴會點心部主管，年過40，入行24年，曾獲得“2003年廣東優秀青年烹飪名師”、“2006廣州美食烹飪大賽金獎”，他所做的“潮式月餅”連續3年獲廣州國際美食節金獎。

　　曾任5間食品廠廠長的鄭師傅在成功面前一直不滿足傳統點心的制作方法，從2003年開始，身為廠長的他每當下班后便脫掉西裝穿上工衣，埋頭研究有特色的新派點心，力求將傳統的食物全面提升。工夫不負有心人，幾年下來，共有超過100款的新派另類點心陸續面世。

　　綠茶鮮果薄貼

　　綠茶鮮果薄貼

　　主料：糯米粉、新鮮水果粒、綠茶。

　　配料：花生粒、小許糖、芝麻。

　　特點：加入鮮果有別于傳統的薄貼，口感清新不膩。

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