清爽可口的青瓜小菜

　　把黃瓜切成片，加2勺鹽，拌勻。用干凈的布包好，紗布，棉布都行。

　　壓上重物一晝夜后，除了很多水分。

　　把水擠干后，加辣椒面兩勺，加糖一勺。

　　把油燒到冒煙的程度，用勺均勻的澆在辣椒和糖上，有3、4勺就夠了。

　　加點蒜泥，姜汁，或姜末，味精或雞精。拌勻，放一會，讓糖溶化。

　　可以吃了，好不好吃呢？如果你喜歡辣白菜，這道小菜絕對比辣白菜下貨快，春節葷菜偏多，不妨一試，包管受歡迎，另外，喜歡麻味的可以淋花椒油，我覺得還可以擠點檸檬汁。

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