在日常生活中，只要簡單的小方法，就能解決很多難題，方便我們的生活，那么你知道多少個呢？

　　快速泡發的妙招

　　香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡發需要很長時間，但學會了這一招，泡發干菜只需要2分鐘，趕快來試試！

　　1、泡發香菇

　　香菇很美味，但泡發需要很長時間，做飯時間來不及所以只好放棄？今天教你一個小妙招，泡發香菇只需要2分鐘，再也不用等一個鐘頭了，讓你隨時隨地吃上美味香菇！

　　首先，需要準備一個能夠密封有蓋子的飯盒或者寬口瓶子，平常的微波飯盒或者玻璃罐頭瓶子都可以！

　　先將香菇過水洗凈，然后在盒子內倒入溫水，然后放入香菇。再加入兩勺白糖。白糖能夠促進液體的滲透，是快速泡發香菇的一大法寶！

　　然后將飯盒密封好后，拿起瘋狂搖晃，不停搖晃1-3分鐘即可。香菇很快就泡發好了，比用普通方法泡發半小時的還泡發得柔軟，簡直不要更方便！

　　2、泡發木耳

　　先將木耳洗凈，然后放入密封碗中，倒入溫水沒過木耳，然后加入糖。同樣，蓋上蓋子用力搖晃1-3分鐘后將木耳取出。

　　泡發1分鐘的木耳，比用溫水單純泡在那兒半小時的木耳更加柔軟有彈性！簡直太神奇了！木須肉、木耳炒肉、涼拌木耳，都能馬上做起來，快捷又有效！

　　3、泡發銀耳

　　泡發銀耳也可以用同樣的方法，在容器里加兩勺糖和溫水，然后搖晃1-3分鐘。這樣泡發出來的銀耳不僅很快就變松軟了，而且非常的香甜。

　　銀耳粥、桂花銀耳湯，這些美味的粥品馬上就能做！趕快做起來吧！

　　4、泡發腐竹

　　美味的腐竹你喜歡吃嗎？可是鮮腐竹并不方便經常購買，干腐竹同樣也需要泡發，泡發時間還不短，經常需要半小時到一小時以上。

　　腐竹泡發也有小竅門，將腐竹掰成小段，放入一個大碗中，加熱水沒過腐竹，再加少許鹽，就能很快泡發腐竹，只需要5分鐘，腐竹就能變柔軟了！

　　5、泡發海帶

　　干海帶在使用前必須提前泡發，一般用溫水泡發海帶至少得1小時，想要快速泡發海帶，用上點醋就行。

　　將干海帶泡在清水中，然后向水中加入約2小勺醋，如果海帶較多可酌情增加醋的用量。然后將海帶放入微波爐中，調高火加熱約2分鐘即可。這時海帶就已完全泡發，用手輕輕一撕就能分成兩片，想吃海帶再也不用等啦~

　　快速發面的妙招

　　每次做包子饅頭，發面至少得1小時，有什么方法可以快速發面？快來學學這一招。

　　▲溫馨提示：建議wifi環境下觀看視頻。

　　1+啤酒和米酒

　　想要發面快，光放酵母可不行，還需往面粉里多加兩樣配料：啤酒和米酒。有了這兩樣，不用等就能吃到松軟香韌的大白饅頭。

　　先準備好米酒和啤酒各30ml，還有少量白糖和溫水，先在碗里倒入溫度約35-40℃的溫水（這個溫度最適合酵母發酵）。

　　然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根據面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖即可，將其攪拌均勻。

　　然后再向碗中放入面粉，加入約10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可過多，也不可過少。酵母太多面的顏色會發黃，酵母放太少便不容易發酵成功。

　　然后將面粉配料攪拌搓揉，揉面的手法也很有講究。必須充分揉勻，這樣面才筋道有韌勁，也更容易發酵。揉的時候先將面往回擰，再向前推，這樣來回揉又省力又有效！

　　揉好的面放在碗里，覆上保鮮膜，或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，面團就膨大起來，變得松軟極了，再揉幾次切成小段，搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。用這個方法做出的饅頭包子，口感好得不得了！

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