我的美食我做主

　　動手操作行為既以生活為內容，也以生活為目標。激發幼兒對生活的積極情感有助于幫助幼兒在動手操作中感受到生活的美好，同時在對美好生活的體驗和向往中獲得動手操作的樂趣。鑒于前期“籌備自助餐”活動引起了幼兒對美食的關注，教師敏銳地意識到，幼兒對創意料理的興趣蘊含著他們對美好生活的需要與追求，如何抓住這一契機，既喚起幼兒對美好生活的向往又鍛煉幼兒的動手能力，成了活動組織的關鍵。

　　在“我的美食我做主”活動中，教師首先鼓勵幼兒將習得的基本生活操作技能運用于制作日常美食中，蛋撻、芋泥、肉燕、水果沙拉等成了幼兒動手制作的熱門美食。在這一過程中，打蛋、攪拌、切塊等操作雖然機械繁復，卻在幼兒高漲的熱情下變得有趣。班級里，幼兒不僅在餐點時間品嘗自己制作的美食，還將美食融入角色游戲中。于是，“小吃街”里多了水果沙拉店、甜點店、營養粥店等各種小吃店。美味的美食讓小食客們流連忘返、評頭論足。怎樣讓生意更紅火，“小老板們”紛紛動起了腦筋：為了更好地宣傳產品，有的精心制作宣傳海報，設計店牌和妙招，推銷店中美食；為了提高買賣效率，有的琢磨清洗和加工水果的便捷技巧，時不時練習切菜等基本功；為了創新食材，有的用薄荷葉、餅干碎和芋泥制成美麗的“芋泥盆栽”；為了美化“產品”，有的用奶油和水果點綴松軟的華夫餅、香脆的餅干，在蛋糕胚上進行創意制作……

　　制作美食的熱情可以藉由各個傳統節日得以延續。端午節到了，教師引導幼兒整理粽葉和粽繩，準備食材，嘗試包粽子。當幼兒端詳著自己包好的一個個“干姿百態”的豆沙粽、花生粽、咸肉粽時，滿足感、愉悅感和成功感油然而生。中秋節來臨，幼兒成了小小糕點師，他們將月餅餡放進月餅皮中包好、搓圓，再用模具進行造型。看著一塊塊香甜的月餅在自己手中慢慢誕生，如同珍寶一樣捧著、欣賞著，開心地分享和品味著濃郁的節目味道。過新年了，幼兒在家長的協助下，制作了肉燕、春卷、馬蹄糕等傳統小吃，以游戲形式自主購買、品嘗。之后幼兒還不忘給自己喜歡的小吃投票，推薦前幾名的美味小吃進入幼兒園的食譜，幼兒在做小吃、品小吃中度過了一個獨特與快樂的新年。熱鬧的元宵節里，幼兒親手揉出的一顆顆圓溜溜、熱騰騰的元宵出鍋了，他們品嘗到的不僅是蜜棗、冬瓜糖的甜蜜，酥油、芝麻的清香，更感受到了團圓的幸福與溫暖……

　　一系列美食制作活動，促使幼兒在實際操作過程中，將已有經驗與現時經驗碰撞，滿足了幼兒親身體驗真實生活的需求，在制作和享用美食中激發幼兒熱愛生活、享受生活、創造生活的同時，有效地培養了幼兒的動手操作能力。

　　親子社團

　　動手操作能力是自理自助的前提條件，而自理自助又是動手操作能力的重要推助力。在自理自助的意志品質下，動手操作既體現了幼兒發展對幼兒生活的回歸，又反映著幼兒健康領域發展與社會領域發展的滲透相聯。實現幼兒動手操作與自理自助的相互促進，內容上應密切聯系幼兒的日常生活，方式上需注重培養幼兒對待自理自助的情感態度。同時，在幼兒的生活世界里，家庭生活是很重要的主題之一。對幼兒來說，家長是幼兒自理自助的重要他人，家長對待幼兒自理自助的態度直接影響著幼兒動手操作的意識和能力。因此，讓家長和幼兒共同體驗自理自助的必要性和在自理自助中動手操作的樂趣，是組織活動要思考的問題。

　　“親子社團”是需要家長與幼兒協作的一種活動，也是家長參與幼兒幼兒園生活的一個名義。“社團”因由家長和幼兒的興趣而產生，包括了一系列幼兒能夠且想做的事情，如戲劇表演社團、自制美食社團、環境美化社團、科學小制作社團等。家長與幼兒可以根據自身的興趣和特長選擇所喜歡的社團，教師與幼兒、家長共同預設活動內容，擬訂活動計劃，鼓勵家長組織幼兒開展各項活動。

　　在親子社團活動開展過程中，強調家長在互動過程中應注重幼兒自理自助的品格培養，要求家長在活動過程中不包辦代替，客觀認識孩子的能力與潛力，協助孩子完成確實暫時無法獨立完成的任務。如在戲劇表演社團用表演道具裝扮自己的環節中，教師在游戲前與家長交流了練習幼兒穿脫技能和穿脫自理的意圖，提醒家長既不盲目幫助幼兒穿戴，又要鼓勵幼兒用多種道具裝扮自己，從戴頭飾開始，逐步進階到穿馬甲、穿裙子、披紗巾等。由此，幼兒的生活自理能力在戲劇情節與表演興致的帶動下，在家長的支持鼓勵下，自然地進行并提升著。又如，家長與幼兒在科學小制作社團結對進行科學小制作游戲，家長僅作為小制作助手的角色參與游戲，幼兒自主、自助完成小制作的成分越大，  “星級”指數就越高。如在“滾動的海綿寶寶”科學小制作活動中，首先，家長與幼兒共同觀賞在斜坡上滾來滾去的“海綿寶寶”，玩“猜猜海綿寶寶的秘密”游戲，激發幼兒制作“海綿寶寶”的興趣；接著，玩“拆一拆”游戲，家長引導幼兒觀察“海綿寶寶”的主要結構與局部特征；玩“找一找”游戲，家長引導幼兒選擇適宜的制作材料，尋找未成功的原因，及時進行調整和改進。最終，幼兒在“比比誰的海綿寶寶滾得快”的游戲中，充分體驗了靠自己的努力完成小制作的成功感與自豪感，在輕松、愉快的游戲氛圍中動手操作能力隨之提高。

　　親子社團活動開展后，教師引導家長與幼兒一起分享活動中的小故事，捕捉幼兒自理自助活動中動手操作的細節，提出下階段活動設想，支持和促進幼兒獲得貼近自身生活的動手操作經驗。同時，教師鼓勵家長將在親子社團活動中支持幼兒自理自助的有效方式方法延伸至家庭生活中，讓幼兒的動手操作在自理自助的品質推動下滲透于日常生活之中。

　　總之，在培養幼兒動手操作能力的實踐中，形式并不是最為關鍵的問題，對幼兒動手操作情感體驗的思考，以及對幼兒真實生活的關注更應該貫穿于教育行為的始終。如此，生發出來的活動聯系著幼兒的經驗，又回歸于幼兒的生活，既滿足了幼兒的興趣，又助其獲得了成長的快樂。從這個意義上說，幼兒動手操作能力的養成便無疑是一段自主且快樂的過程。

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