幼教網整理了一些有關于家庭健康食譜的做法及相關知識，希望對您有所幫助，僅供參考。

　　〖主料〗：牛里脊肉100克，芥蘭200克。

　　〖調料/腌料〗：雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水淀粉各適量。

　　做法：

　　①將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。

　　②鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。

　　Tips：

　　①芥蘭除了營養較豐富、烹制簡單以外，成菜后顏色碧綠、形狀保持較好，利于拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。

　　②給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。

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