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　　玉竹南杏燉鷓鴣為滋潤肺燥之食療佳品，其治癥屬燥熱犯喘、肺陰不足所致，治宜養陰潤燥，化痰止咳，三者合而為湯，既可養陰補虛，又能化痰止咳，且補而不膩，味鮮美，是滋潤化痰之佳湯。

　　材料：玉竹30克、南杏10克、蜜棗2個、鷓鴣1只、生姜3片。

　　烹制：玉竹、南杏、蜜棗分別洗凈、稍浸泡，蜜棗去核；鷓鴣宰洗凈，去臟雜、切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗)和少許生油，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調入適量食鹽，此量可供3～4人用。

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