變應性嗜酸粒細胞性胃腸病：其特點為胃或小腸壁有EOS浸潤，常有外周血EOS增多。EOS浸潤累及胃或小腸的黏膜、肌層和（或）漿膜。患者常表現飯后惡心和嘔吐、腹痛、間歇性腹瀉，幼嬰有生長發育停滯。肌層浸潤導致胃和小腸變厚和僵硬，臨床可出現阻塞征象。漿膜下層浸潤一般表現為EOS性腹水。本病的致病機制不明。其中部分患者在進食某種食物后癥狀加重，涉及Ⅰ型變態反應，患者十二指腸液中和血清中IgE升高多伴特應性疾病對多種食物和吸入物皮膚點刺試驗陽性可繼發缺鐵性貧血和低白蛋白血癥。本病常累及6～18個月的嬰兒。診斷基于胃腸活檢，特征性的EOS增多黏膜型患者常有特應性癥狀，血清總IgE升高多種變應原皮試和RAST、呈陽性反應外周血EOS增多貧血等排除過敏食物要多達12周癥狀才會消失，腸組織才會恢復正常。

　　嬰兒腸絞痛：表現為嬰兒陣發性煩躁不安，極度痛苦喊叫，腿蜷縮，腹膨脹，排氣多，一般于生后2～4周發病，到3～4個月痊愈。診斷依靠排除攻擊排除試驗。

　　口腔（黏膜）變態反應綜合征（oralallergysyndrome，OAS）：患者在進食某種或幾種水果或蔬菜幾分鐘后，口咽部如唇、舌上腭和喉發癢和腫脹，少數患兒出現全身過敏癥狀。多發生于花粉癥患者或提示以后可能發生花粉癥。這是花粉和水果或蔬菜間出現了交叉反應性之故。

　　2.非IgE（即IgMIgG或幾種抗體聯合）介導的食物變態反應Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ型免疫病理均可涉及，但直接的證據很少，人們相信有些食物不良反應涉及非IgE的免疫機制。涉及Ⅱ型者如牛奶誘發的血小板減少；涉及Ⅲ型和Ⅳ型者，如皰疹樣皮炎、麩質致敏腸病、牛奶誘發腸出血、食物誘發小腸結腸炎綜合征、食物誘發吸收不良綜合征等。還可引起過敏性肺炎、支氣管哮喘過敏性皮炎、接觸性皮炎過敏性紫癜等。

　　食物的種類成千上萬，其中只有一部分容易引起過敏。同族的食物常具有類似的致敏性，尤以植物性食品更為明顯，如對花生過敏的患者對其它豆科類植物也會有不同程度的過敏。各國家、各地區的飲食習慣不同，機體對食物的適應性也就有相應的差異，因而致敏的食物也不同，比如西方人認為羊肉極少引起過敏，但在我國羊肉比豬肉的致敏性高；西方人對巧克力、草莓、無花果等過敏較多，在我國則極少見到。根據西方的資料，易引起過敏的食物為牛奶、雞蛋、巧克力、小麥、玉米、堅果類、花生、橘子、檸檬、草莓、洋蔥、豬肉，某些海產及魚類，蛤蚌、火雞及雞等。在我國容易引起過敏的食物有以下幾類：

　　（1）富含蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋；

　　（2）海產類，如魚、蝦、蟹、海貝、海帶；

　　（3）有特殊氣味的食物，如洋蔥、蒜、蔥、韭菜、香菜、羊肉；

　　（4）有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜；

　　（5）某些生食的食物，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等；

　　（6）某些富含細菌的食物，如死的魚、蝦、蟹，不新鮮的肉類；

　　（7）某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋；

　　（8）富含蛋白質而不易消化的食物，如蛤蚌類、魷魚、烏賊；

　　（9）種子類食物，如各種豆類、花生、芝麻；

　　（10）一些外來而不常吃的食物。

　　約90%食物過敏者到3歲時臨床癥狀自行消失，但仍有部分兒童例外，尤其是對花生、堅果、魚和貝類過敏者，往往會持續到成年。患兒過敏史長短不一的機理不清，可能與其胃腸道功能有關。

　　注意事項

　　1、嬰幼兒出生后，最好用母乳喂養。母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及多種抗體，對預防過敏有好處。而且母乳飲食較單純，基本不吃雜品，這對防止嬰幼兒小兒食物過敏也有好處。

　　授乳的母親，除注意營養外，最好也不要吃高致敏食物。用牛奶喂養的嬰兒，如出現過敏，應立即停用，改用人乳、羊奶、豆漿、代乳粉等食物。

　　2、對未滿周歲的嬰兒，不宜喂養魚、蝦、螃蟹、海味、蘑菇、蔥、蒜等易引起過敏的食物。嬰兒在增加新食物時，一定要一樣一樣分開增加。

　　在每添加一種新食物時，要注意觀察有無過敏性反應，如出疹、瘙癢、嘔吐、腹瀉等，一旦出現過敏反應，應停止這種食物一段時間，然后再試用。切忌多種新食物一起添加，而分不清過敏源。

　　3、嬰兒在喂食后，應立即將口角周圍的食物殘液擦干凈，以防止出現食物殘汁皮膚過敏。

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