營養分析：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，非常適合孕晚期的媽媽食用。

　　制作方法：

　　1、將黃魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，片取凈肉絞成魚茸，放在盆里；

　　2、魚茸中加入雞蛋清、精鹽、味精、清水25毫升攪勻，用力撻至起膠，能粘手不掉，便擠成魚丸，排放于清水盆中浸泡，約做50粒；

　　3、將魚丸連清水一起倒入鍋中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火將魚丸浸至微熟，取出；

　　4、中火燒沸湯(或水)1000毫升，將魚丸放入煮至浮動，立即端離火位，加入紫菜、蔥花、味精、魚露、香油、胡椒粉，然后盛入湯盅或碗內，便成。

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