配料：茄子200克西紅柿50克西蘭花30克胡蘿卜10克豬扒一塊

　　輔料：油、鹽、蒜、高湯、淀粉、黃油

　　做法：

　　1鍋里放油將蒜片爆香，放入西蘭花和胡蘿卜翻炒，加少許鹽調(diào)味，將菜盛出備用。

　　2茄子去皮切成滾刀塊，用鹽腌制片刻，擠掉水，炒鍋中放少許油，將茄子炒軟。

　　3然后將西紅柿切塊放入。

　　4.加少許高湯，將菜燉軟些，湯汁變稠即可。

　　5.豬扒自然消凍，兩面裹上淀粉。

　　6.鍋里放少許黃油，下鍋將豬扒兩面煎成金黃色。
 

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