原材料：

　　【主料】：鷹嘴豆200克

　　【配料】：青柿子椒一個、紅柿子椒一個、洋蔥半個、熟芝麻適量

　　【調料】：生抽適量、老抽適量、香醋少許、麻辣紅油少許、生姜一塊、大蒜三瓣、香葉三片、八角兩個、桂皮一段

　　制作步驟：

　　1、準備好原材料。

　　2、鷹嘴豆加入足量水泡發8-12小時，水要充足。

　　3、鍋里加入泡發好的鷹嘴豆，香葉、八角、桂皮、老抽，煮熟后燜一段時間，讓鷹嘴豆入味。

　　4、大蒜切成末，做菜的時候最先切大蒜，因為大蒜素的生成必須要充分接觸氧氣，切好的大蒜末放置十來分鐘，生成更多的大蒜素。

　　5、青紅椒、洋蔥切成丁。

　　6、適量生抽、香醋、少許麻辣紅油、適量涼白開，加入大蒜末，調成調味汁。

　　7、將切好的三丁加鹵制好的鷹嘴豆，淋入調味汁拌勻，撒上熟芝麻即可。

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