許多人都希望自己有一雙清澈、明亮、動人的眼睛，這就要注意眼睛的營養和保健。怎樣對眼睛進行營養呢？首先在飲食上，要選擇有益于眼睛、增強視力的各種營養。有益于眼睛的營養素有以下幾種：

　　第一種是含豐富維生素A的食物。

　　因為維生素A是維持人類一切上皮組織正常機能所必需的物質，它參與組織間質中粘多糖的合成，粘多糖對細胞起粘合保護作用。它缺乏時，可出現上皮干燥和角化變性增殖。所以當維生素A缺乏時，眼睛的角膜或結膜發生干燥、炎癥，嚴重時，眼睛的角膜角化增厚，以至發炎軟化，甚至形成潰瘍穿孔而失明，這就是常說的干眼病。

　　維生素A又是合成順視黃醛必需的物質，當維生素A缺乏時，順視黃醛得不到足夠的補充，人眼睛中的視桿細胞合成的視紫紅質減少，人對弱光的繁感度就降低，暗適應能力也就下降，嚴重的就是夜盲癥。

　　因此維生素A對保護眼睛是極為重要的一種營養素。含維生素A豐富的食物有豬肝、羊肝、牛肝、蛋類和奶制品(如牛奶、奶粉、奶油、干酪等)，刀魚、大比目魚和鮭魚的肝含維生素A也豐富。另外，胡蘿卜素或類胡蘿卜素可被小腸壁轉變為維生素A。含胡蘿卜素或類胡蘿卜素多的有胡蘿卜、西紅柿、紅辣椒、菠菜、生菜等。為了保護自己的眼睛，應該多選擇以上食物。

　　第二種是含豐富核黃素的食物。當人體缺乏核黃素時，眼睛會出現怕光、流淚、燒灼感或發癢，視覺疲勞，以及視力喪失。所以核黃素是影響眼睛的另一種重要的營養素。而核黃素又是人們比較容易缺乏的一種營養素。因此要注意這種維生素的攝取。含核黃素最豐富的是豬心、羊心、牛心、腎、紅色瘦肉、蛋、乳、綠色葉菜和酵母。

　　最后，還要多吃些粗糧和新鮮蔬菜，它們里面的維生素B和維生素C對眼睛也有保護作用。

　　除了多吃對眼睛有益的食物外，還要少吃或不吃對眼睛有害的東西。特別是煙酒損害人的視力最厲害，應該力戒吸煙飲酒，還要少吃一些刺激性強的食物如蒜、蔥、辣椒、胡椒等等。

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