嬰兒輔食首選蛋黃從哪里來的？

　　寶寶輔食首選蛋黃的說法，曾經(jīng)出現(xiàn)舊版本的兒科相關(guān)教材里。但這種觀點(diǎn)至今還影響著很多人，不少兒科或兒�？漆t(yī)生依然還在遵守著這個(gè)理念。但，無論是《中國(guó)居民膳食指南（2007）》，還是在國(guó)外的指南上，都不建議嬰兒輔食首選蛋黃。

　　為什么不建議蛋黃作為首選輔食呢？

　　可能的原因：這個(gè)時(shí)候的寶寶需要及時(shí)引入富含鐵的輔食，來彌體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵的不足；寶寶此時(shí)淀粉酶開始活躍，可以消化含淀粉類食物，可以考慮引入谷類食物；蛋黃雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但所含的鐵為磷酸鐵，吸收率低，不是補(bǔ)鐵佳品。

　　一個(gè)蛋黃含鐵蛋黃補(bǔ)鐵嗎？很多父母都相信雞蛋黃含鐵多，1個(gè)蛋黃含鐵約0.4mg，其鐵的吸收率為3%，雞蛋黃并非補(bǔ)鐵佳品。——@培兒屋醫(yī)生

　　嬰兒輔食首選不是蛋黃，應(yīng)該是什么呢？

　　目前，世界上較為公認(rèn)的觀點(diǎn)則是，首選強(qiáng)化鐵等營(yíng)養(yǎng)素的谷類食物，如強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉。

　　選什么口味的米粉？目前市場(chǎng)米粉品牌很多，作為兒童營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士，個(gè)人認(rèn)為最好不要選擇加糖的米粉，而是原味嬰兒米粉。

　　因?yàn)榧犹敲追劭赡軙?huì)到讓寶寶對(duì)含糖食品成癮，或干擾原味的食物的攝入；還可能給會(huì)影響寶寶血糖的穩(wěn)定，增加寶寶的胰島負(fù)擔(dān)。

　　當(dāng)然，市售的米粉含有蛋黃、牛奶等成分，有過敏體質(zhì)或?qū)Φ包S、牛奶等過敏的部分寶寶，則需要謹(jǐn)慎選擇。如果對(duì)市售米粉過敏，則可能需要考慮自制米粉，或選擇不含過敏成分的米粉。

　　不愿意選擇市售米粉怎么辦？

　　即使寶寶對(duì)市售米粉不過敏，但有的家長(zhǎng)對(duì)市售米粉信心不足（尤其受米粉鉛嚴(yán)重超標(biāo)事件的影響），不愿意選擇市售米粉。怎么辦？

　　這時(shí)候也要自制米粉。從營(yíng)養(yǎng)角度分析，個(gè)人認(rèn)為，用糙米或小米制作的米粉比精白的大米更有營(yíng)養(yǎng)。為了從食物中獲得吸收率較高的鐵，需要及時(shí)引入肉泥、魚泥、肝泥（安全來源的）等含鐵豐富的輔食，以免寶寶因鐵攝入不足導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　蛋黃什么時(shí)候可以吃呢？

　　雖然蛋黃不是寶寶的首選輔食，但不意味著寶寶一直不能吃，畢竟蛋黃的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的�？紤]到首選輔食的重要性，蛋黃可以在寶寶接受富含鐵的輔食之后添加。滿6個(gè)月給吃蛋黃不代表會(huì)有什么問題，但蛋黃作為嬰兒的輔食之一，7月齡開始嘗試蛋黃也不遲，從1歲以后開始吃蛋黃也沒有問題。

　　對(duì)于嘗試蛋黃發(fā)現(xiàn)過敏的寶寶，則最好等1歲以后再嘗試添加蛋黃，如果仍然過敏則需要繼續(xù)回避。如果對(duì)蛋黃不過敏，一般在1歲左右可以嘗試全蛋，如蒸蛋。有的家長(zhǎng)問每天必給寶寶吃蛋黃嗎？事實(shí)上，蛋黃也不需要每天都給。

　　國(guó)外有如何建議嬰兒吃蛋黃的嗎？

　　以前沒有相關(guān)數(shù)據(jù)，所以依據(jù)專家意見來建議的，就會(huì)建議晚點(diǎn)加這些容易過敏的食物（蛋黃、魚類等）。近些年來有了相關(guān)數(shù)據(jù)�，F(xiàn)在認(rèn)為，晚添加并不會(huì)降低過敏風(fēng)險(xiǎn)，輔食種類也應(yīng)該豐富才好。畢竟過敏是個(gè)體的，絕大數(shù)多孩子不過敏。嘗試后過敏才暫停和推后添加，不過敏就可以吃。因此，現(xiàn)在沒有關(guān)于幾月后才能添加某種食物的建議。開始加輔食后，所有都可以加，不分先后，只需要確保包含高鐵輔食——@夏天的陳小舒

　　嬰兒輔食為什么非要首選富含鐵的呢？

　　根據(jù)《中國(guó)0-6歲兒童營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》指出，2010年，6-12月齡的寶寶患貧血率最高，農(nóng)村兒童貧血患病率高達(dá)28.2%。而缺鐵的發(fā)病率超過40%，6-12月齡的寶寶之所以出現(xiàn)這么高的貧血率，主要原因在于而輔食引入的不當(dāng)造成缺鐵性貧血。因此，嬰兒的首選輔食需要富含鐵的米粉、肉泥、魚泥等還是有一定道理的。

　　因此，嬰兒的首選輔食不是蛋黃，而是富含鐵的食物包括米粉、肉泥、魚泥等，但蛋黃可以作為寶寶的輔食，在確保富鐵輔食添加后，就可以嘗試蛋黃了。但不要光指望蛋黃給寶寶補(bǔ)鐵！

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