食材：姜末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。

　　做法：

　　1、帶魚洗凈，斬棱形塊，加料酒、姜末、蔥花腌漬入味；芝麻入干凈鍋，用小火炒香備用。

　　2、炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。

　　3、鍋內留底油，炒香姜末、蔥花，加水煮沸，熬出味后，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，起鍋撒上芝麻即可。

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