做法：

　　1、將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，平鋪在碗中；

　　2、撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，腌制去腥20分鐘左右；

　　3、不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入腌制好的小黃魚；

　　4、在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增咸；

　　5、將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花。
 

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