孩子的夏季飲食

　　夏季是一個細(xì)菌繁殖力旺盛的季節(jié)，一不小心，就病從口入。父母要注意一些飲食的小細(xì)節(jié)，將有利于孩子的健康成長。

　　一、夏季孩子飲食的科學(xué)調(diào)劑

　　炎炎夏日，人體水分流失較快、消化酶較少造成胃口低下，孩子亦是如此，因此，家長要給孩子科學(xué)準(zhǔn)備夏季食譜，以利于孩子健康成長。

　　(一)要給孩子多補(bǔ)充湯水

　　夏季氣溫高，孩子們易出汗，體內(nèi)水分流失快，隨著汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質(zhì)排出，容易出現(xiàn)口干舌燥等問題。因此，夏季孩子飲食補(bǔ)水是一大基本原則，可多食用水分充足的湯水食物，以利于孩子補(bǔ)水。在補(bǔ)充水的時候，建議讓幼兒多吃些水果，例如：黃瓜、菜瓜、苦瓜、涼瓜、菱角、西蘭花、西瓜、圣女果、梨子、楊桃等瓜果蔬菜�；蛘呤且詼�類來補(bǔ)充，并且最好少量多餐。要注意補(bǔ)充水時，白開水也不能喝多了，過量的水有可能會引起水中毒。

　　(二)要給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　幼兒身體發(fā)育快，蛋白質(zhì)又是必不可少的，在高溫環(huán)境中蛋白質(zhì)的損失變大，分解變快，所以夏天容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足的情況。媽媽們應(yīng)該注意：補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好用牛奶、雞蛋、豆制品、肉類，建議每天保證適量的牛奶和雞蛋的攝入量。

　　(三)要給孩子多補(bǔ)充維生素

　　夏季太陽很毒，紫外線對人有一定的危害，而維生素C更有曬后修復(fù)的強(qiáng)大功能，對預(yù)防孩子夏季防曬和皮膚修復(fù)作用很大。維生素C含量高的食物有：西紅柿、玉米、南瓜、大棗、獼猴桃、芥藍(lán)、甜椒、大豆等等。

　　粗糧、雜糧中維生素含量也比較多，汗液中損失較多的是維生素C和B1、B2,多食水果針對性補(bǔ)充維生素C，粗糧中的維生素B1比較多，牛奶以及綠葉蔬菜中含有大量的維生素B2。

　　(四)要讓孩子多增加食量

　　夏季人體新陳代謝快，身體對營養(yǎng)的需求較大，而孩子們在夏季消化酶分泌又少，胃口不開、食欲低下，因此，家長們要注意給孩子適量增加食物，多吃一些開胃的食物，讓孩子能夠攝取足夠的營養(yǎng)，快快樂樂地度過夏季生活。

　　因此，夏季孩子飲食不能單一，需要多變換花樣，注意葷素搭配、經(jīng)常變換食物味道，盡量每天變換菜式、做到全面營養(yǎng)，以增加孩子的食欲，提高孩子對營養(yǎng)的吸收率。

　　二、孩子夏季飲食應(yīng)注意的問題

　　(一)要讓孩子吃好早餐

　　很多孩子在夏天格外喜歡睡懶覺，于是把早餐和中餐并成一頓吃;還因?yàn)椋�如果父母提供的晚餐或者宵夜過于豐盛，同樣會導(dǎo)致孩子失去對早餐的“興趣”。要知道不吃早餐是非常不好的習(xí)慣，容易導(dǎo)致胃病，媽媽還是應(yīng)多變點(diǎn)花樣讓孩子愛上早餐。

　　早餐是能量加油站。一頓營養(yǎng)的早餐是一天生活的開始。對將近10個小時不停消耗能量，卻沒有補(bǔ)充的身體來說，早餐格外重要。早餐喚醒了身體，開啟了身體高效的新陳代謝;早餐能把能量最先供給到大腦，以便讓孩子有清晰的思路和判斷力進(jìn)行一天的玩耍、學(xué)習(xí)。不吃早餐，不僅會營養(yǎng)失衡、引起胃腸疾病，還會出現(xiàn)身體不適、容易衰老、精神無法集中等各種問題。早餐能讓孩子精神愉悅。早餐不僅能作為身體能量的補(bǔ)給，更是心靈精神的慰藉。一項(xiàng)研究表明，不吃早餐或不認(rèn)真吃早餐的人，幸福感和愉悅感都要降低很多。連一頓早餐都無法安安穩(wěn)穩(wěn)吃完，這樣生活的孩子哪來品質(zhì)、哪來的幸�？裳�。

　　(二)要拒絕“垃圾食品”

　　垃圾食品黑名單中包含很多誘人食品，比如薯片、蛋糕、冰激凌、碳酸汽水、曲奇餅干、油炸圈餅等，在夏天孩子最愛將它們替代正餐食用。但這些食品往往多脂、多糖、少營養(yǎng)，經(jīng)常攝取易導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)失衡。媽媽不妨在冰箱中多放些水果、新鮮蔬菜、低脂或者無脂的酸奶，比瓶裝果汁含糖度低的自制果汁，以供孩子解饞。

　　(三)要吃的清淡一些

　　夏季孩子出汗多，體內(nèi)鹽流失得快，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。專家建議，孩子每天攝入3克鹽就已經(jīng)足夠了，千萬不可補(bǔ)鹽過多，因?yàn)閿z入過量的鹽，會增加心臟負(fù)擔(dān)，待成人以后容易得高血壓。尤其值得注意的是，咸肉、罐裝肉制品、各種薯片、薯?xiàng)l等食品，此類經(jīng)過多道加工程序的食物含鹽非常高，盡量避免食用。

　　清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。30%高血壓患者與鈉鹽攝入相關(guān)。較少的食鹽攝入更有利于健康。南美洲的印第安人幾乎不吃鹽和飽和脂肪酸，吃很多水果和蔬菜，經(jīng)常運(yùn)動，雖然生活壓力很大，但成年人的血壓水平很低，平均只有96/61mmHg，血壓基本不隨年齡增長而升高，也很少發(fā)生心血管病。我國涼山彝族人食鹽攝入量很少，高血壓患病率在全國也是最低的。高血壓患者同樣獲益，每人每天食鹽量逐步下降至6g，收縮壓下降范圍可達(dá)2—8mmHg。減鹽是最廉價的降壓方法。

　　(四)要少吃甜品食物

　　到了夏天，很多孩子對甜品情有獨(dú)衷，如果不加以限制，攝入的糖就會超標(biāo)，導(dǎo)致肥胖，還容易產(chǎn)生齲齒。為了孩子的健康請媽媽注意，棒冰、太妃糖、碳酸汽水、冰激凌等盡量少吃，即使是自制的湯水如綠豆湯、銀耳湯也不要放入過多食糖。愛吃甜食的孩子可要注意了，除齲齒、肥胖、糖尿病外，還可能受到癌癥威脅。日本大學(xué)藥理學(xué)教授田材豐幸經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，平時好吃高糖類食物的人，由于自身免疫功能減退，患癌癥機(jī)會比普通人高4—5倍。因此，在日本厚生省早已提出每天糖的攝入量不得超過20克。

　　(五)要控制水果攝入

　　盛夏是水果消費(fèi)旺季。有些媽媽認(rèn)為水果營養(yǎng)豐富，可以作為孩子的正餐其實(shí)這是錯誤的。水果吃多了一樣會發(fā)胖，人們認(rèn)為，要想身體好，一天至少要吃五份水果和蔬菜。但是，這個攝入量針對的是體重正常的人群，對于那些身體肥胖、體重超重或者膽固醇過高、患有糖尿病的人來說，吃太多水果就會遇到麻煩。這就是為什么有些人有著健康的生活方式，體重卻一直在增加的原因。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，人體多種基本營養(yǎng)需求碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單靠吃水果能夠滿足的，長期靠“水果化”生存，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響。大部分水果糖分充足，長期大量攝入還會養(yǎng)出“小胖墩”。

　　(六)要少量食用冷飲

　　夏季孩子飲食要少吃生冷食物。夏季氣溫炎熱，孩子都渴求降溫，喜歡吃冰淇淋等生冷食物，實(shí)際上這些生冷食物對小孩生長發(fā)育極其不利，并且容易造成腹瀉、腸胃炎等問題。因此，夏季降溫需理智，不能一味的食用生冷食物。

　　冷飲是孩子喜歡的食品一定要限制攝入量。過多攝入冷飲會引起孩子胃腸道疾病，也可傷害牙齒。冷飲一般要比胃內(nèi)溫度低二、三十度。胃粘膜受到過冷刺激后，黏膜血管強(qiáng)烈收縮，胃內(nèi)分泌紊亂。胃酸、胃酶分泌銳減，使胃的消化、殺菌、免疫能力大幅度下降。孩子胃粘膜非常嬌嫩，很易造成“冷食性胃炎”，出現(xiàn)腹脹、惡心、嘔吐、消化不良等癥。若冷飲不合格，還可造成細(xì)菌性胃腸疾病。過多吃冷食還可影響孩子牙齒發(fā)育，尤其是換牙期。

　　(七)不要食用剩飯

　　現(xiàn)在有很多的父母為了節(jié)約糧食,避免浪費(fèi),就將上頓吃剩下的飯重新加熱再吃,但是熟不知吃重新加熱過后的剩飯對身體有很多危害:

　　1、食物中毒。因?yàn)槭ｏ堃呀?jīng)放置了一段時間,這會有許多細(xì)菌的污染,直接使用或是稍微的加熱后食用,就會導(dǎo)致不同程度的中毒,造成孩子出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀,甚至更嚴(yán)重。

　　2、缺乏營養(yǎng)。一般的飯中都含有不同的營養(yǎng)物質(zhì),但經(jīng)過反復(fù)加熱后,其中的維生素會消失,許多的礦物質(zhì)也會隨之流失,經(jīng)常使用會營養(yǎng)不良,對身體有害無益。

　　3、食欲減退。經(jīng)過多次的回鍋翻炒加熱,色味消失,又軟又爛,會使人減少食欲,失去飲食的樂趣。

　　4、導(dǎo)致病變。米飯中的淀粉在進(jìn)入小腸之后會被分解，有腸粘膜吸收,但是經(jīng)過高于60℃的加熱之后,會“糊化”,冷卻之后就會“老化”,再次加熱之后便不會再回到“糊化”的分子,那么就會大大降低淀粉的水解和消化能力,長期使用就會消化不良,導(dǎo)致胃病。

　　即使是放在冰箱中，再加熱后也盡量不要給孩子吃。冰箱不是消毒箱，冷藏室中的細(xì)菌同樣可污染食品。隨著剩飯放置的時間增加,其中的亞硝酸鹽含量會隨之增加,這是強(qiáng)致癌物質(zhì),常吃剩飯剩菜,就會增加各種癌癥的增加率。

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