食譜原料

　　材抖:鱈魚肉200克，粟米粒200克，松子仁30克，西芹、紅蘿卜各50克，蒜蓉、姜粒各5克，紹酒3克。

　　腌料:酒5克，鹽3克，胡椒粉1克，生粉3克。

　　芡汁：雞湯30克，鹽2克，糖3克，生粉3克。

　　制作方法

　　(1)將鱈魚肉切成小方粒，用腌料腌10分鐘。

　　(2)西芹、紅蘿卜洗凈，切成小粒，與粟米粒一起放入油鹽滾水中焯至八成熟，撈起待用。

　　(3)燒鑊，下油100克，放入松子仁用慢火炒至金黃色，撈起濾油，再放入鱈魚肉用猛火煎熟，倒起濾油。

　　(4)利用鑊中余油10克，放入蒜蓉、姜粒爆香，再加入西芹、紅蘿卜及粟米，濺入紹酒，倒入芡汁打芡，最后放入鱈魚肉炒勻上碟，面上灑上松子仁便成。

　　適用人群

　　懷孕晚期準媽媽

　　健康提示

　　此菜營養豐富，有調中開胃，降脂健腦的作用。孕婦食用能增加機體的免疫功能，防治孕婦便秘，促進胎兒發育，尤其是大腦的發育。

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