食譜原料

　　玉米面200克，蕎麥粉300克，精面300克，黃豆粉100克，白糖300克，堿面10克，豆油20克

　　制作方法

　　1、將精面、玉米面、蕎麥粉、黃豆粉、白糖放在容器中混勻，取溫水350克分3次加入(邊加邊揉面);

　　2、堿面用25克水化開倒入加水的面中，繼續(xù)揉壓，直至面揉壓時(shí)手感有彈性為止;

　　3、將揉好的面搓成2cm粗的長(zhǎng)條，用手揪成長(zhǎng)約1.5cm的劑子，備用;

　　4、手上沾少許豆油，取劑子在手心搓成球形后，劑子放于左右手心，右手大拇子頂住劑子，以右手大拇子為中心轉(zhuǎn)動(dòng)劑子，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊右手大拇子使勁頂住劑子，輔以其他四指收邊，逐漸形成一個(gè)中間凹孔的半球形窩頭胚;

　　5、籠屜中注入清水，置大火上，放入做好的窩頭胚隔水蒸20分鐘，即可出鍋。

　　適用人群

　　懷孕晚期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　蕎麥面中含蛋白質(zhì)7%—13%，含脂肪3%，共有9種脂肪酸，高于大米和白面。其中含有其他糧食中不具有的蕓香甙成分，有降血脂、膽固醇的功效;不但如此，其中的磷、鈣成份還能產(chǎn)生一定藥效，可幫助消化、降氣寬腸、治療痢疾、哮喘，并有消腫去腐、清熱祛濕等到作用。

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