食譜原料

　　豬肋排500克，雞蛋1個，蒜瓣100克，雞精5克，胡蘿卜50克，精鹽15克，糖5克，料酒20克，姜10克，生粉100克

　　制作方法

　　1、將豬肋排剁成2cm長的小段，用清水漂去血水，瀝干備用;

　　2、將蒜瓣切碎，姜切片，備用;

　　3、取榨汁機將胡蘿卜打成汁液，與料酒，精鹽、糖、雞精、蒜末、姜絲和成料汁與剁好的肋排同放入小盆中拌勻，蓋上保鮮膜，入冰箱，碼味一宿;

　　4、雞蛋打開取蛋清與生粉和成稀糊，將碼好味的肋排裹上一層薄稀糊，備用;

　　5、煎鍋加油置旺火上，待油燒熱后，放入裹好面糊的豬肋排煎炸，直至肋排兩面都呈金黃色，即可出鍋裝盤。

　　適用人群

　　懷孕晚期準媽媽

　　健康提示

　　排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適合準媽媽們食用。

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