食譜原料

　　主料：豆腐(700克),鰱魚頭(600克),香菇(干)(25克),冬筍(75克)

　　調(diào)料：豆瓣醬(25克),白砂糖(10克),鹽(5克),醬油(75克),豬油(板油)(50克),黃酒(25克),姜(10克),植物油(250克)

　　制作方法

　　1.將魚頭洗凈，入沸水氽過，然后在魚頭的切面抹上豆瓣醬，再用醬油腌一下;

　　2.豆腐切成厚片，投入沸水鍋中氽一下;

　　3.冬筍洗凈切成片;

　　4.將炒鍋置火上，下植物油燒至八成熱，放入魚頭煎黃;

　　5.添水，加黃酒、醬油、白糖略燒;

　　6.放入豆腐片、筍片、香菇，燒沸后倒入砂鍋;

　　7.加鹽調(diào)味后燉10分鐘，淋明油即成。

　　適用人群

　　孕晚期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此菜含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，適合準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)。

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