意大利式的貓耳朵

　　【原料】

　　土豆，番茄，洋蔥

　　【配料】

　　蛋黃，面粉，鹽，黑胡椒，黃油，番茄醬，芝士細條

　　【做法】

　　1.土豆連皮煮熟后放凉，去皮，搗爛成泥；

　　2.加入適量蛋黃，面粉，揉成面團狀；

　　3.將土豆面團分成小塊，分別用拇指壓平，用小叉子一捻成貓耳朵狀；

　　4.鍋中放多量水煮開后，下土豆面塊煮熟后，撈起瀝干水分；

　　5.番茄去皮切丁，洋蔥去皮切細末；

　　6.鍋中放入適量黃油融化后，下洋蔥末翻炒出香，下番茄丁略炒；

　　7.加入番茄醬，小火煮3分鐘后，加鹽，黑胡椒調味；

　　8.將步驟6制成的醬汁澆在土豆面上，撒少許芝士即可

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