蒜蓉豆豉蒸扇貝

　　原料：扇貝、豆豉、紅椒、大蒜、粉絲

　　做法：扇貝應挑選口閉牢，沒有異味，買回的扇貝用小刷子將殼外紋路中的泥沙刷去，再用小刀將扇貝剖開，將肉從殼上慢慢剝離。

　　將扇貝肉放在水中沖洗，并去除扇貝肉中黑色與黃色部分。清洗完扇貝肉，再用牙刷將貝殼內部清洗干凈，作為盛器備用。

　　取適量粉絲墊底，依次蓋上扇貝肉、豆豉、蒜蓉、蔥花、再撒上一些紅椒、滴幾滴油潤，最后淋上一層生抽。

　　將裝好餡料的扇貝放入蒸鍋內，蒸上五分鐘即可出鍋了。

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