焦糖蛋奶冰

　　焦糖蛋奶冰的制作材料：

　　主料：1. 2只雞蛋2. 牛奶1杯（250ML）3.砂糖7湯匙

　　教您焦糖蛋奶冰怎么做，如何做焦糖蛋奶冰才好吃

　　先放2匙砂糖進鍋，用慢火攪拌，使其溶化（先不用加水）。

　　待糖汁變淺啡色，加入1匙開水，攪拌均勻，即可熄火。

　　將焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝結。

　　再加2匙砂糖進鍋，同步驟1一樣，糖汁變淺啡色時加入余下的牛奶和糖，繼續攪拌至奶和焦糖2合為1，熄火放涼。

　　雞蛋打散注入焦糖奶汁攪勻，用篩子濾去未打散的蛋白，使口感更滑。

　　在烤盤中加入一杯開水。

　　放進烤箱用高火焗15分鐘左右，凝固便可（若無烤箱可改為隔水蒸）。

　　冷藏后倒扣入碟。

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