配料：原料：豬腳一對(duì)（600g），帶皮花生300g。

　　調(diào)料：大蔥段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，鹽1茶匙，冰糖2湯匙，醬油1湯匙，番茄醬2茶匙。

　　特色：花生含多元不飽和脂肪酸，豬腳含動(dòng)物膠質(zhì)，合二為一可以美容養(yǎng)顏。

　　操作：1、花生提前在鹽水中浸泡3小時(shí)。

　　2、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸后撇去浮沫，煮10分鐘后，撈出瀝干水分。

　　3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高后白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時(shí)攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。

　　4、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬（原菜譜上還要求放入蠔油，我沒(méi)有，就不放了），加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，然后改小火燉1個(gè)半小時(shí)。當(dāng)中可以去經(jīng)常翻動(dòng)一下。）

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