配料：

　　牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢，紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

　　特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。

　　操作：

　　1.牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。

　　2.洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。

　　3.荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。

　　4.煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。

　　5.將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。

　　6.再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

　　Tips：

　　1.紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。

　　2.牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

　　3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。

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