配料：菠蘿２００克、杏仁２００克、豆腐２００克、砂糖５００克、凍粉５０克。

　　特色：此菜是極佳美膚配方，解皮膚干涸，治療咳嗽、肺熱腸燥，健神。

　　操作：１．將杏仁磨制并調成糊，用切成段的凍粉加入適量冷水上籠蒸化；

　　２．將冷卻后的杏仁糊、凍粉汁倒入碗內，用加溫過的砂糖調和，再均勻地淋在切成塊狀的豆腐上，然后放入冰箱直至其凝固；

　　３．將菠蘿片放在取出的豆腐塊上，再用余下的砂糖熬成糖水澆上便可食用。

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