用料：

　　牛肉750克，玉竹100克，挑仁10克，生姜2片。

　　做法：

　　(1)牛肉原塊洗凈，用滾水拖去躁味；玉竹、生姜洗凈；桃仁用滾水燙去衣。(2)把全部用料放入清水鍋內(nèi)，武火煮滾后，改文火煲2-3小時，撈出牛切塊，調(diào)味供用。

　　功效：

　　養(yǎng)陰益血，潤膚增白。

　　適應(yīng)癥：

　　用于陰血不足，面色萎黃，肌膚干燥；或皮膚色素沉著，色暗無華；或津枯消渴；或肺燥干咳；或腸燥便秘等。

　　注釋：

　　陰液不足，律枯血少，則不能濡潤肌膚、滋養(yǎng)臟腑而變生諸證。治當滋補陰血。湯中玉竹，，含有生物堿、強心甙、糖類、粘液質(zhì)、煙酸、維生素A等成分，有降壓、強心、降血糖、類似腎上腺皮質(zhì)激素的作用；性味甘，平；功能滋補肺陰、潤燥生津，使肺得潤養(yǎng)則布津于外而潤澤皮膚，輸精于內(nèi)而滋養(yǎng)臟腑，《神農(nóng)本草經(jīng)》說它“久服去面野、好顏色、潤澤。”牛含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1和B2、磷、鈣、鐵、膽甾醇等成分，是營養(yǎng)甚高的食品；性味甘，平；功能補脾胃、益氣血；與玉竹合用，則更增滋陰潤燥之功。本湯少佐桃仁，取其活血祛癌、通暢血脈，既可促進皮膚血液循環(huán)，利于對養(yǎng)膚之品的吸收，又因其本身富含脂肪油而有潤膚之效，《本草思辨錄》說它能“疏膚胰之痹”。《御藥院方》中載有用桃仁研如泥，調(diào)白蜜制成桃仁膏，揉擦面部，可去皺益顏；《本草綱目》則有用桃仁與粳米飯研爛、絞汁，用以洗面可潔膚白面的記載；可見桃仁活血祛府而能潤膚潔膚、去斑白面。生姜和胃去腥。合而為湯，共奏養(yǎng)陰血而潤肌膚，行血癌而白面容之功。

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