·原料：蘆薈250克，鮮洋芋絲400克，干椒段25克，精煉油50克，姜、鹽、味精、濕淀粉適量。

　　·特色：造型逼真，嫩美味。

　　·操作：1．把洋芋絲擺放在雀巢模型漏勺中，放入熱油鍋中炸硬，形雀巢，再擺放盤中間備用。

　　2．把蘆薈花切成段，鍋中燒油，油鍋到八成時下姜、鹽、干椒、蘆薈花爆炒，再下味精，勾濕淀粉，打明油起鍋，裝入雀巢內即成。

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