配料：原料：韭菜200克、黃喉150克、胡蘿卜80克。

　　調料：鹽、味精、色拉油、淀粉。

　　特色：韭菜除了富含鈣、磷、鐵、蛋白質和維生素等多種營養物質外，還含有大量纖維，能增強胃腸的蠕動能力，加速排出腸道中過剩的營養及多余的脂肪。

　　操作：

　　1、韭菜洗凈、切段，黃喉和胡蘿卜洗凈、切絲。

　　2、用沸水將全部原料焯一下，撈起后待用。

　　3、鍋內放少許油，下入全部原料一起炒，調味后，用淀粉勾薄芡，即成。

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