原料：瘦豬肉150克，嫩豆腐300克，蝦米50克，番茄200克，蔥姜末少許。

　　調料：清油、精鹽、味精、清湯、水淀粉、麻油適量。

　　制法：

　　1.將豬肉洗凈切成小丁；將豆腐切成小丁焯水備用；將蝦米沖洗后用開水浸泡12～20分鐘；將番茄燙洗后，去皮去籽，切成小丁。

　　2.坐鍋點火倒適量清油，待油熱后下蔥姜煸炒，清湯適量，放入蝦米、豆腐、番茄和肉丁，加精鹽適量，燒沸略煮，加適量味精，用水淀粉勾芡，淋上麻油，即可出鍋裝盆。

　　特點：清淡美味，營養豐富。

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