早餐一定要吃得飽，要不然上學上班都會沒有精神。早前更有科研單位發布早餐調查，說很多白領都忽視早餐甚至是不吃早餐，以致影響身體健康。其實，早餐搭配是有講究的。

　　早餐搭配要三類以上

　　一頓營養早餐最好包括三類以上的食物，如谷類、豆奶類、肉類、蔬菜水果類等，種類越豐富營養價值越高。一般推薦選用餃子、包子等，這樣一種食物就包含了兩類物質：谷類和肉類，然后再選擇牛奶或豆漿，再加上一些蔬菜和水果。還有一種就是熱的稀飯、燕麥片、熱豆花或山藥粥等，配點蔬菜、面包、水果、雞蛋。

　　少吃煎炸食物

　　早餐最好不要吃煎炸的食物，如油條等，此外，油條含鋁元素，長期食用的話可導致鋁在體內的積聚。早餐也不宜空腹喝牛奶，以免營養吸收不完全，要先食用部分碳水化合物(谷物)后再飲用；早餐也不宜單純喝白粥一種，營養和熱量不足。

　　營養早餐餐單搭配

　　A餐：雞蛋1個(50克)+菜肉包1個+牛奶250ml，熱量大約為380千卡，上午加餐一個蘋果200克，大約90千卡。

　　B餐：拌黃瓜1條200克+豆漿300ml+燕麥瘦肉粥1碗，熱量大約為380千卡，上午也可加餐雞蛋或水果，大約一個分量是90千卡。

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