導讀：越來越多的糖被隱藏在孩子的日常飲食中，長此以往，這些甜食很可能會取代健康的食物成為飯桌上的主角，對孩子的健康造成威脅。

　　美國的營養學家們做過這樣一份調查：沒有一個媽媽愿意把奶油蛋糕當成孩子的午餐。為了保證營養，媽媽們會為孩子精心準備一份套餐，比如抹了花生醬的全麥面包，加上一些蘋果醬和一杯鮮榨果汁。各種維生素、充足的蛋白質、鈣和粗纖維，這份套餐看上去很完美，但媽媽們忽視了一點——孩子從這些食物中得到了均衡的營養，但同時也得到了約76克的糖，相當于16大勺，遠遠高于4塊奶油蛋糕所含的糖。

　　這份調查提示我們：爸爸媽媽為孩子準備營養均衡的飲食時，不要忽視了食物中糖的含量以及糖對孩子的危害。這些糖可能就來源于孩子每天日常飲食中看似營養均衡的食物。

　　越來越多的糖被隱藏在孩子的日常飲食中，長此以往，這些甜食很可能會取代健康的食物成為飯桌上的主角，對孩子的健康造成威脅。

　　糖對孩子的健康有危害，這已經不是什么新聞，但孩子對糖的攝入卻一直沒有減少。美國一所兒童營養研究機構發布過這樣一組數據：12歲以下的孩子平均每年每人要消耗22千克的糖，而20~30歲的成人平均每年每人消耗的糖僅為20千克。這就是說，盡管孩子的身體還沒有你的一半大，但他消耗的糖卻比你還要多。

　　孩子出生時味覺就偏向于甜味，隨著他慢慢長大能接受的味道也會越來越多。但是由于市場上銷售的兒童食品更多偏向于甜味，當孩子的味覺被這些甜食品“俘虜”后，便會抗拒接受其他的味道，比如他會對蔬菜嗤之以鼻。專家解釋說：“過多的糖可能會阻礙孩子味覺的發育，影響孩子嘗試其他類食物的欲望的發展。”

　　當然，不是所有的糖都有害，像水果、含淀粉的蔬菜以及牛奶中都含有天然的糖分和重要的營養。不幸的是，這些都不是孩子通常所吃的糖的類型。似乎孩子對過甜的兒童食品吃得越多，就約不愿接受真正的天然的含糖食物。比如習慣吃西瓜糖的孩子，卻不愿意接受真正的西瓜的味道，因為他覺得西瓜沒有西瓜糖甜。

　　如果孩子的這種畸形的味覺能力一直持續，那么在他的日常飲食中，甜食將會漸漸取代健康食品，甚至對他將來的健康形成危害。專家解釋說，日常飲食中添加過多糖的孩子，往往會對谷類、蔬菜、水果、奶制品失去興趣，長此以往營養不良就會出現。另外過多的糖對孩子的遠期健康也很不利，不僅會增加孩子患肥胖癥、高血壓、高血糖、心臟病的危險，而且還會將這些病的發病時間提前。以美國為例，在1994年有5%的孩子患有二型糖尿病，而如今這個比例增長到30%~50%。當這些應該在成年人身上發生的問題，逐漸影響著十幾歲的孩子時，也就意味著這些孩子很可能在35歲左右受到高血壓和心臟病的威脅。

　　由此看來，我們不得不對糖提高警惕，尤其是孩子日常吃的食物中所含的糖，爸爸媽媽要在保證孩子得到均衡營養的同時，巧妙地控制他對糖的攝入。

　　找出那些不容易被認出的糖

　　當孩子吵鬧著要吃甜食時，最好選擇是一些天然的含糖食物，而不是添加了各種人工甜味劑的食品。但在現在現今這個包裝食品盛行的年代，如何區分哪些糖是天然的？哪些糖是人工的呢？答案是很難做到。這不像從食品標簽的“配料表”上查看“脂肪”那樣簡單（通常只需了解食品中的“脂肪”可被轉化為不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸或其他成分就可以）。國家食品監管部門沒有要求生產商在食品標簽上注明食品中含多少糖和其中有多少是天然成分。生產商認為食品中和糖有關的成分清單屬于商業秘密，不可能向公眾公開自己的配方。再加上有些生產商可能根本就不想讓消費者知道他的產品中真正的糖含量。

　　所以爸爸媽媽要擅于發現食品標簽上隱藏的糖分。比如如果標簽上標有“玉米糖漿”，那這就是種食品最重要的甜味來源。食品中常見的甜味劑包括：玉米糖、蜂蜜、葡萄糖、果糖、糖漿等。請記住：甜味劑添加的種類越多，這種食品的含糖量就越高。

　　甜食替換方案

　　替換掉

　　果粒酸奶

　　水果罐頭

　　烤肉醬

　　煉乳或糖漿

　　嘗試

　　自制果味酸奶。在原味酸奶中加入少許蜂蜜（1歲以上的孩子才可以食用蜂蜜），新鮮水果，葡萄干等。

　　提示：蜂蜜能提高身體對鈣的吸收。

　　新鮮的水果塊。一小碗切成塊的桃子中含有13糖，而同等分量的桃子罐頭中卻含有33克糖。

　　磨成粉末的胡椒或孜然。還可混合一些孩子喜歡的調味品，比如番茄醬。

　　市場上銷售的烤肉醬，一大勺中就含后8克甜味劑。

　　在面包片上或餅干上抹些自制的低糖果醬。一大勺自制果醬約含糖6克，而一大勺煉乳或糖漿則含糖15克。

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