黃魚肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量很高，還含有維生素A和維生素B等其他營養物質。孕晚期的準媽媽食用黃魚有開胃益氣、健脾升胃、安神益氣的功效。

　　黃魚羹

　　材料：黃魚肉200克、嫩筍50克、蛋1個

　　調料：蔥末、姜末、蔥段各1小勺，香油、料酒、清湯、淀粉水各適量，鹽、雞精各少許

　　做法：

　　1.將黃魚肉切成小片；嫩筍洗凈切丁；蛋打散。

　　2.鍋中熱油，爆香蔥段和姜末，放入黃魚片、料酒、清湯、嫩筍和鹽，燒沸后撇去浮沫，再加入雞精并用淀粉水勾芡，然后淋入蛋液，最后加入蔥末和香油即可。

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