制作工藝

　　1.小米飛水，取出滴干。

　　2.椰菜花、西蘭花洗凈，切小朵。

　　3.胡蘿卜洗凈，切粒。

　　3.鍋中放入水燒開，將椰菜花、西蘭花放入煮1分鐘，沖涼滴干。

　　4.燒熱鍋，下油10克，放入椰菜花及西蘭花煮熟，排于碟上。

　　5.下油15克，加入面粉，以慢火炒至微黃色。

　　6.將鮮奶慢慢加入到炒黃的面粉中，拌至均勻。

　　7.在拌勻鮮奶的面粉中加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）、小米、紅蘿卜粒兜勻，淋在菜花上即成。

　　相關人群

　　適于1～3個月的孕婦食用。

　　食譜營養

　　西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。

　　小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

　　胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

　　食譜相克

　　小米：小米忌與杏仁同食。

　　胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝��；

　　另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

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