素食的好處

　　清淡素食帶來輕松心情

　　研究表明，素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養生方面實在益處多多。

　　1、素食是最自然的長壽之道。

　　2、素食是最有效和最根本的美容圣品。

　　3、素食可以減少癌癥發病率，尤其是直腸癌、結腸癌的發生。

　　4、素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生。

　　5、素食有助于骨質增加密度，預防骨質疏松癥。

　　6、素食是減肥良藥。

　　7、素食可以讓大腦更聰明。

　　8、素食使人性格溫和。

　　9、素食使人精力充沛。

　　10、素食有利于身體健康。

　　11、素食者可以遠離禽流感等動物性疾病的攻擊。

　　或許你已經注意到了，過去，被認為是出家人專用的素食，經過時代的演變與推進，如今已經變成了一種全球性的時尚標簽，一種全新的健康的生活方式。在各大城市，越來越多的人開始傾向素食，一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在興起。據了解素食者對于素食的興趣，有的是出于對國外時尚潮流的呼應與追隨；有的是因為素食是最健康的生活方式具備許多葷食難以企及的營養學優勢；也有的是出于動物和環境保護的原因。

　　金字塔式素食食譜

　　在1997年11月舉行的國際素食食譜會議上，康奈爾大學克林堡教授公布了一項名為“金字塔式的素食食譜”。這是一個營養均衡的素食食譜，可以幫助人減低染上許多疾病，如癌癥、心臟病、肥胖癥、骨質疏松和一些慢性退化病癥的機會。

　　“金字塔式的素食食譜”強調每一餐都需要吃多種的基礎食物，即金字塔的底層，包括：水果、蔬菜、谷類食物、燕麥、小麥、粗麥包、大麥、面條、面粉制食品及玉米。至于中間的一層，也是每天都需要吃的，包括：果實、種子、蛋白、奶類制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。頂部的尖端是一些“不是必須”的食物，可以間或吃小量的，例如：雞蛋和甜品。

　　除了按照以上的食譜進食外，還要每天做適量的運動和喝大量的水。

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