導讀：所謂的魚子醬是從雌性鱘魚身上取出的魚卵制成，而全球九成的高級魚子醬均產自伊朗、俄羅斯、阿塞拜疆及哈薩克包圍的里海，其中以近伊朗地區的水溫、鹽分及食物量最佳，均為鱘魚提供了最理想的生長條件。

　　晶瑩剔透、完美圓形的小小一顆顆黑色“珍珠”，用貝母小匙盛著送入口中，經牙齒輕輕咬破，一股美味的鮮香汁液涌出，讓所有味蕾都享受著最豐盛的一刻，這便是魚子醬最讓人回味無窮的時刻。

　　魚子醬專門店CaviarKaspia，以推廣魚子醬文化及品味為己任，在香港開設了其歐洲地區外的首家專門店，讓一眾老饕能盡嘗世上最好的“珍珠”。

　　EggBenedictwithCaviar，以挪威野生三文魚配以賓尼迪蛋、ImperialBaeriCaviar（15克）以及烘過的法包，一冷一熱相間，滋味無窮。

　　活化石之卵

　　二十年代初，俄國的皇族、知識分子及貴族因一九一七年的布爾什維克革命流亡到法國，從而亦將俄國的魚子醬藝術一并引入。而CaviarKaspia便是在一九二七年由ArcadyFixon在巴黎創立的，原址位于大劇院附近的RuedesMathurins，其后在一九五三年遷往17PlacedelaMadeleine的現址。超過八十年的老字號，多年來吸引了不少藝術家、時裝界名人及好萊塢影星光顧，如YvesSaintLaurent、ValentinoGaravani、TomFord、MikeJagger、貝克漢姆夫婦等。

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