原料：雞脯肉200克，土豆150克，雞蛋清30克。油、甜面醬適量，味精、鹽、糖、料酒、淀粉。

　　制作方法：（1）將雞肉切成小方丁放入碗內，加入鹽、料酒、雞蛋清、淀粉調勻，土豆去皮切成小方丁待用。（2）炒鍋上火置油，將雞肉丁下入鍋內煸熟，出鍋空油，隨后將土豆倒入鍋中炸至金黃色撈出備用。（3）炒鍋留底油，放入甜面醬略炸，加入蔥、姜水、鹽、糖、料酒，炒香后將雞肉、土豆丁倒入翻炒，放入明油出鍋即可。

　　食品特點：色澤棗紅，醬味香濃。

　　營養含量：熱量556.7千卡，蛋白質54.3克，脂肪25.9克，維生素A244.8國際單位，維生素C21毫克，鈣67.8毫克。

　　參考：可供6—8名幼兒食用。

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