問：茶杯里殘留的褐色茶垢是什么？

　　答：它是由水里的鐵離子和茶葉中的丹寧酸相結合產生的化合物，由于不溶于水，而沉淀到杯壁。鑒于丹寧酸容易跟鐵離子結合，醫生有時會建議需要降低鐵離子攝取量的人喝茶。

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