保溫瓶的功能是保持瓶內原有的溫度，斷絕瓶內與瓶外的熱交換，使瓶內的熱出不去，瓶外的熱也進不來。有人把保溫瓶叫做熱水瓶，其實這樣叫法是不科學的，因為保溫瓶既能保“暖”，也能保“冷”。

　　保溫瓶為什么能做到這一點呢？

　　我們知道，熱的傳遞方式有三種：熱的傳導、熱的對流、熱的輻射。保溫瓶是用玻璃做的，瓶塞選用軟木塞，瓶膽下面墊有橡皮墊，這些材料都是不容易傳熱的物體，隔斷了熱傳導的通路。保溫瓶膽用雙層玻璃做成，兩層之間抽成真空，這就破壞了對流傳熱的條件。兩層玻璃都鍍上了水銀層，好像鏡子一樣，能把熱射線反射回去，又斷絕了熱輻射的通路。如果在保溫瓶里灌上熱水，熱量就被關在里面，跑不出來；若是在保溫瓶里放入冰棍，外面的熱同樣也不容易跑到瓶子里，冰棍就不容易化。

　　由上可知，在保溫瓶的設計中，已將熱傳遞的三個方面都考慮到了，基本上斷絕了瓶內瓶外的傳熱途徑，所以保溫瓶能使瓶內溫度保持較長的時間。

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