滿周歲起的幼兒已經(jīng)可以食用6大類食物（蔬菜類、五谷根莖類、油脂、魚肉豆蛋、水果類、奶類），而這個(gè)階段的營養(yǎng)均衡與否也將影響他未來的生長(zhǎng)發(fā)育，因此，幼兒時(shí)期家長(zhǎng)應(yīng)該利用各種生鮮食材的搭配烹調(diào)出美味菜肴給孩子，而不是讓年紀(jì)還小的孩子嘗試過多的調(diào)味品，或是為了寵愛他而讓他只吃喜歡的食物，這很容易養(yǎng)出營養(yǎng)不均衡的寶寶，且種下罹患慢性疾病的因子哦！

　　1歲寶寶怎么吃

　　1歲是幼兒體力及腦部快速成長(zhǎng)的黃金時(shí)期，牛奶的熱量不足，因此只喝牛奶已經(jīng)無法符合幼兒的生長(zhǎng)需要，必須攝取各類天然食物以獲得均衡的營養(yǎng)，并建立良好的飲食習(xí)慣。然而即使是同年齡的孩子，發(fā)育的狀況也不盡相同，所以需求也會(huì)有差異，但只要掌握正確的幼兒飲食原則，每天讓幼兒均衡攝取6大類食物，即可得到完整的營養(yǎng)。

　　斷奶并非不喝牛奶

　　1歲的幼兒接近斷奶的結(jié)束期，但是斷奶的意思是“斷奶瓶”，其目的是要幼兒逐漸的習(xí)慣大人的用餐方式，慢慢學(xué)習(xí)用杯子喝奶，除了可預(yù)防奶瓶性齲齒外，還可以培養(yǎng)孩子獨(dú)立的性格，但絕非不喝牛奶。

　　雖然1歲以上的幼兒不再需要以母乳或嬰兒配方奶粉為主要食物來源，而是逐漸接受由6大類食物來提供每日營養(yǎng)所需，但是牛奶的營養(yǎng)豐富，其中含有成長(zhǎng)所需豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)與維生素B群，建議家長(zhǎng)仍須每天給予幼兒2～3杯150～200毫升牛奶以提供充足的營養(yǎng)素。

　　提供軟硬適中的食物

　　幼兒牙齒的咀嚼能力較差，滿周歲時(shí)口腔約有8顆牙齒，而約1歲4個(gè)月時(shí)長(zhǎng)出第一顆乳臼齒，大約可咬碎香蕉般的硬度。因此，給幼兒食用的食物不宜太硬，以免影響消化，但也不能因?yàn)橛變旱南�化系統(tǒng)不好及咀嚼能力尚未成熟，就只提供流質(zhì)的食物。

　　建議家長(zhǎng)可以用絞肉或小塊的薄肉片代替肉塊給幼兒食用，而蔬菜則提供小菜丁。軟硬度適中的固體食物不但可以提供幼兒成長(zhǎng)的營養(yǎng)所需，也可以訓(xùn)練寶寶的咀嚼能力，使其正常發(fā)揮牙齒功能。

　　幼兒有幼兒的口味

　　多數(shù)幼兒并不喜歡味道太重的食物，調(diào)味過咸對(duì)器官尚未發(fā)育成熟的幼兒是一大負(fù)擔(dān)，因此，最好選擇天然食材，調(diào)味也需要清淡，并避免油炸及刺激性食品。此外，對(duì)于料理方法、用餐次數(shù)、每次用餐的分量等，都是家長(zhǎng)需要注意的重點(diǎn)，特別是食品鹽分含量。大人與幼兒同吃一道菜，相對(duì)于體重只有父母約1/4～1/6的幼兒，食物調(diào)味最好少于成人的1/2，讓孩子學(xué)習(xí)吃清淡的食物，也可以預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

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