維生素A

　　維生素A是一種預防呼吸道和胃腸道感染的維生素，不少幼兒的乳制品中已含有。

　　蘇宜香教授告訴記者，腸道粘膜每6天就要更新一次，對于粘膜細胞的更新，除了蛋白質外，維生素A的作用同樣重要。當維生素A缺乏時，上皮角化，上皮細胞脫屑和粘液分泌減少，分泌型抗體IgA也下降，從而消弱了粘膜表面的屏障作用，使微生物容易侵入。

　　她指出，早在20世紀20年代，維生素A就被認為是一種預防呼吸道和胃腸道感染的維生素。現已知，維生素A在體內可維持上皮和粘膜的完整性，防止微生物和病毒的黏附和穿入。缺乏維生素A時，呼吸道上皮細胞纖毛失落，極易致感染，且對小兒的影響遠大于成人。兒童維生素A輕度缺乏可增加傳染病發病，特別是腹瀉和呼吸道感染；當糾正了維生素A缺乏后，可減少死亡率達20%~50%，麻疹患兒補充維生素A可降低死亡風險60%。

　　在蘇宜香教授進行的一項維生素A干預試驗中發現，補充維生素A可以提高接種麻疹疫苗的保護效應。對9個月的嬰兒同時給予維生素A和麻疹疫苗，疫苗的血清轉化率增高，特異性抗體在18個月時達較高水平，有效延長體內特異性抗體的持續時間。

　　牛初乳

　　牛初乳富含Igg等免疫功能因子，可提高機體免疫力，建議小兒適量補充。

　　對于蘇宜香教授的觀點，華中科技大學同濟醫學院周韞珍教授亦表示認同。她告訴記者，不管是什么疾病，包括傳染病、慢性疾病、癌癥等，都和人的免疫力有關系。幼兒最容易感染的疾病有兩大類，一類是腸道疾病，一類是呼吸道疾病，這兩類疾病都和身體免疫功能關系密切。

　　周韞珍教授表示，人體需要靠免疫調節來保護人體，增強免疫力需要很多方面，例如平衡膳食、攝取維生素等，同時不能否認有些特殊的食品確實具有一定的調節免疫力功能，例如牛初乳。她告訴記者，她曾經對生命陽光的牛初乳產品做過細胞免疫和體液免疫兩方面的試驗，得出對調節機體免疫有好處的結論，而其添加了益生原的產品效果更好。

　　她指出，任何動物的初乳，和人初乳一樣，對保護幼小生命都是最好的。牛初乳中含有大量的Igg等免疫功能因子，母乳中含有Siga免疫因子，各種動物抗體傳送途徑雖然不同，但作用是同樣的，所以牛初乳可以作為調節免疫功能的補充食物。

　　周韞珍教授表示，他們做過的試驗顯示，牛初乳對抑制腸道病毒細菌、緩解腹瀉有好處，對嬰幼兒來說有直接幫助，所以建議小兒可以適量補充牛初乳。

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