雞汁南豆腐

　　做法：燙熟南豆腐

　　將100克南豆腐切丁，下入滾腸中燙熟，瀝湯，裝盤；

　　8-12個(gè)月寶寶的如意套餐

　　炒雞汁

　　預(yù)備15克雞肉，斬成碎丁，用水淀粉和鹽煨好；然后，將3克油燒熱，將雞肉，水發(fā)木耳末，蔥末，醬油，味精等一起煸炒，加入湯約100毫升，勾芡，然后將芡汁淋在南豆腐上。

　　青菜絲面條湯

　　做法：切青菜

　　將圓白菜，油菜，胡蘿卜各50克切為細(xì)絲，長寸許；

　　調(diào)好湯

　　把調(diào)至白色的棒骨濃湯，去油，取500毫升燒開，加入青菜絲煮軟，用鹽，味精調(diào)味，然后下入50克龍須面，滾開即熟。

　　如意卷

　　做法：蛋皮制作

　　將雞蛋打散攪勻，加入少許鹽，然后把鍋燒熱，用紙沾油抹在鍋上，倒入少量蛋液，攤成薄蛋皮。

　　餡料制作

　　選稍瘦的豬肉餡及蝦仁細(xì)丁，加適量佐料拌勻。

　　卷如意卷

　　在蛋皮上鋪一層調(diào)好的餡料，將蛋皮的兩端向中心對稱卷起，兩端接縫的地方抹上少許淀粉。

　　蒸與切

　　將卷好的如意卷朝下碼在盤子里，上鍋蒸熟，待涼后切成薄片。

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