因為天熱胃口不好，不知該吃些什么？下面為夏季食欲不振的朋友推薦幾道清爽小菜，這些小菜既開胃又營養。

　　清炒西蘭花

　　原料：西蘭花400克，油少許。

　　調味料：蒜瓣3個，鹽半茶匙，高湯精小半茶匙，淀粉2茶匙，水小半碗。

　　做法：西蘭花去掉硬莖，切小塊，清洗1~2次，浸泡半個小時，再洗一下。蒜瓣拍碎備用。鍋中加入兩湯匙油中火燒熱，爆香蒜蓉，加入洗凈的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油，變成鮮綠色；加入兩湯匙水中火煮兩分鐘左右，加入鹽及高湯精拌勻；最后調入淀粉水，改大火炒勻，即可上碟。

　　提示：直接炒西蘭花，炒出來口感清脆。如果喜歡吃軟點的，可將西蘭花用開水焯一下，再炒制。

　　八珍上素

　　原料：荷蘭豆200克，草菇100克，胡蘿卜100克，冬菇100克，銀耳50克，金針花20克，香芹、洋蔥、蒜蓉、油各適量。

　　調味料：鹽、雞精、淀粉水各少許。

　　做法：將冬菇、銀耳、金針花用清水泡發，草菇洗干凈，底部切“十”字，荷蘭豆摘去兩頭硬的纖維，香芹、洋蔥切好備用；燒開水，將除了香芹、洋蔥的其他原料分別焯下水，瀝干備用；熱油鍋，爆香蒜蓉，下入香芹和洋蔥稍炒一下，再下其他原料炒勻，放入鹽和雞精，用淀粉水勾薄芡，即可出鍋。

　　提示：這道菜要大火猛炒，時間不長，保持營養和色澤漂亮。銀耳可以滋陰潤肺，促進皮膚血液循環，加強細胞新陳代謝，有美白皮膚的功效；胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，益肝明目、通便防癌；金針花具有安五臟、補心志、明目的功效；荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、通利小便等功效。此菜口感清爽，適合夏天食用。

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