孩子聰明與否，主要在于大腦和智力的發育。童年是大腦及智力發育最重要的時期，假定一個青少年的智力發育水平為100，那么，孩子四歲時已有50%，八歲時則會增至80%。

　　智力發育最快的年齡是由出生至一歲期間。初生嬰兒的腦部重量只有三百五十克，長至一歲時，已至一千克，而一般成人也只是有一千三百五十克。因此，幼兒期的智力發育是否適當，是非常重要的。

　　大腦的發育，除了要有充足的氧氣和葡萄糖維持機能及活力外，還需要各種營養物質如蛋白質、維他命、脂肪、鐵質、鈣質、磷質及鉀、錳、鋅、碘等無機鹽。

　　魚肉不但含有豐富的動物性蛋白質，而且有以下的優點：

　�。�1）肌肉之間的纖維較松，肉質細嫩，容易消化。

　�。�2）含脂肪較其他動物為少。

　�。�3）含較多鈣質和磷質，有助骨骼及大腦發育。

　�。�4）魚肉多含不飽和脂肪，可防止血栓形成及降低血脂，減低冠心病和動脈硬化機會。

　�。�5）含有較高核黃素，這是改善腦機能不可少的物質。此外，魚肉亦含有豐富的鐵、鋅、銅及碘等元素。

　　雖然孩子聰明與否，要在于日后的教育和學習，但營養供應充足也是極其重要的。正如前述，蛋白質是幼兒腦部發育不可少的營養素，而魚肉又含豐富的蛋白質，因此多吃魚肉會令孩子變得聰明，也是不無道理的。

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