海蜇、黃瓜脂肪少，有利減肥。學齡前兒童可多吃此菜，以防發胖。

　　◆原料：

　　海蜇500克，黃瓜250克，糖、米醋、香油、精鹽、蔥末、蒜片各適量。

　　佛手海蜇：仁香面咸，小孩最喜歡吃

　　◆制作：

　　1.將海蜇皮用涼水泡24小時，洗去泥沙，用刀切成小長條，再用刀順長劃四下，要均勻。

　　2.開水晾至80度時，放入海蜇燙一下，迅速撈出，在冷水中浸泡1小時成手指狀。

　　3.鮮嫩黃瓜用刀一破兩半，用刀連切四片薄片，注意前面不要切斷，然后第五刀切斷。如此動作將黃瓜切完，撒精鹽腌10分鐘，控去鹽水。此時黃瓜成扇形狀，將海蜇從中撈出，與黃瓜一齊用香油、鹽、糖、醋、蔥末、蒜片拌勻即成。

　　◆特點：

　　仁香面咸，小孩最喜歡吃。

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