清炒萵筍絲

　　材料：萵筍300克

　　調料：鹽、花椒粒、雞精各適量

　　做法：

　　1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。

　　2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。

　　烹飪提示：

　　萵筍炒的時間不要過久，否則就不脆爽了。

　　萵筍咸了會影響口感，在炒的過程中要盡量少放鹽，這樣才好吃。

　　推薦理由：

　　萵筍可刺激消化液的分泌，促進食欲。萵筍含鉀量最高，有利干促進排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，萵筍具有鎮靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助于入睡。萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。

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