講到缺乏某種維生素的危害性，稍有醫學常識的媽媽都能說個一二三來，缺乏維生素A寶寶會皮膚瘙癢，容易患眼病及容易上呼吸道反復感染；缺乏維生素B會出現厭食、煩躁、注意力不集中、反應慢；缺乏維生素C的寶寶容易貧血、感冒，還會出現牙齦出血；缺乏維生素D的孩子易怒、出汗多，并容易在睡夢中發生驚跳、哭泣等現象……鑒于寵愛孩子的心理，媽媽們偏愛給孩子服用各種水果味的復合型維生素，如果孩子不愛吃蔬果，她們就將維生素C泡騰片泡水給孩子當飲料喝。
某些媽媽甚至認為，孩子不愛吃糙米、蔬果沒問題，有維生素藥丸就可以。
那么，這些藥丸果然如人們期待的那么神奇嗎？
維生素補過量，一樣會“藥物中毒”
例如我們熟悉的維生素A長期服用可發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚干燥、食欲減退、肝脾腫大等中毒癥狀；過多補充維生素D，則容易引起高血鈣癥，還會伴有厭食、惡心、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等身體不良反應。有趣的是，這些癥狀與缺乏維生素的癥狀極為相似，很可能被誤認為是維生素補得還不夠，從而增大“維生素中毒”的危險。
另外，廣州兒童醫院營養研究室的蔣一方醫生認為，如果孩子確實需要補充維生素，也要遵循“間斷補充”的原則，如服五天停兩天，或隔天服用，因為連續性的補充會使寶寶的身體對維生素藥丸產生依賴性，一旦停服，就會出現維生素缺乏的癥狀。此外，孩子服用的維生素藥丸，好比外來品，時間一長，寶寶對食物中維生素的吸收率反而下降。而食物補充，永遠是維生素最安全可靠的來源之一。
補充維生素的3大誤區
其一'是給喝配方奶的寶寶額外補充維生素A和D。配方奶中已經添加了維生素A和D，
再補就很容易過量'造成嬰兒的蓄積性中毒。
其二，為了提高孩子的免疫力而大量補充維生素C。市場上的很多維生素C泡騰片，每片含維C500～2000毫克，而這早已超過1～3歲幼兒的需求量。而服用太多的維生素C容易造成小朋友尿路結石。
其三，補充維生素迷信“大而全”。蔣一方醫生說，缺什么才補什么是補充維生素的重要原則之一'表面上看來，復合維生素很是誘人'小小一片藥丸將維生素家庭中的大部分成員一網打盡。可這樣沒有目的地全面補充'很容易產生維生素之間的失衡'該補的量不足'不需補的反而偏多。
維生素，食補排行榜
含維生素A最多的食物，排名第一的是動物肝臟，排名第二的是胡蘿卜，底下依次是黃油、鱔魚、牛奶、韭菜、橘子等。
含維生素B最多的食物，排名第一的是小麥胚芽，排名第二的是含麩皮的谷物（全谷類），底下依次是動物肝臟、酸奶、豆類、瘦肉等。
含維生素C最多的食物，排名第一的是獼猴桃，排名第二的是紅棗，底下依次是青椒、草莓、柚子、柑橘、西瓜、綠葉蔬菜。
含維生素D最多的食物，排名第一的是魚肝油，排名第二的是深海魚類，動物肝臟排第三。
含維生素E最多的食物，排名第一的是動物肝臟，排名第二的是小麥胚芽，底下依次是芝麻油、紅花籽油、麥芽糖、甘薯、萵苣等。
含維生素K最多的食物，有油菜、菠菜、萵苣、苜蓿等綠葉類及根莖類蔬菜。
微量元素檢測法比較
不少媽媽感到疑惑，為什么查鈣、磷、鋅、硒、鐵等微量元素，有的醫院要抽血，有的醫院只要剪下一撮寶寶的頭發？
血液檢測反映的是人體微量元素的現狀，而頭發反應的是幾個月內相對長期的情況，而且受頭發潔凈程度、環境污染等因素影響，很難取得準確的結果。血液檢測需要抽2～3毫升的靜脈血，如果只采一滴血，很難準確檢測出寶寶微量元素的準確含量。
對于幼兒來說，頭發檢測比較方便，但其結果并不準確。現在，不少城市的空氣污染比較嚴重，很多寶寶頭發中的蛋白質可能已經變性。雖然頭發樣本會先清洗后檢測，但某些污染物質是無法洗掉的，因此結果不準確。
提示：目前國際上對于微量元素的檢驗并沒有一個準確、統一的標準，所以單純靠某一種化驗并不能確定兒童體內微量元素的多與少，還需要結合身體體征做決定。
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微量元素食品總動員
水產類
水產類是幾乎所有微量元素的好來源'海產當中的碘和硒特別豐富。在水產品當中，以貝類、軟體動物類等的微量元素含量最高。
由于現在水產品受到的污染比較多，大多為重金屬污染'因此每周吃一次海魚或其他海鮮即可防止微量元素缺乏，而且盡量選擇深海水產品為佳。
如果孩子對水產類食品過敏，可以通過吃肉類、豆類和粗糧加以彌補。
堅果類
植物性食品中的堅果類要算是微量元素的寶庫了。核桃、榛子、芝麻、花生等，都富含鋅、鐵、錳、硒等多種元素。
堅果類脂肪含量多，容易導致肥胖。有研究表明，每周只要吃50克堅果仁，就能獲得它們帶來的健康好處。
豆類
豆類當中的微量元素其實相當豐富，雖然比不上堅果，但比大米白面要多得多，而且豆類熱量比堅果低得多。需要注意的是，豆類中植酸含量多，不要過量食用。
粗糧類
粗糧里面，顏色越深營養越豐富，黑米、紫糯米、紅香米、黑小米等，顏色越深，微量元素的含量越豐富。例如紫紅色糯米就被稱為“血糯”，有補血的功效，因為其中鐵含量比一般大米高得多。
粗糧口感稍差，需要媽媽多變換花樣，才能容易被寶寶接受。
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